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做柠檬马卡龙的方法和技巧

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主料:湖北有没有比较好的医院治疗癫痫病

杏仁粉(45克)、蛋清1(17克)、蛋清2(17克)、黄色色粉(少许)

辅料:

糖粉(45克)、细砂糖(7克)、蛋白质粉(1/4茶匙)、细砂糖(37克)、清水(11克中山专治癫痫病的知名医院)、柠檬馅(适量)

做法步骤:

1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛。

2、在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住。

3、蛋清2加入蛋白质粉和7克细砂糖。

4、用打蛋器打发到出现短小直角即可。

5、7克细砂糖加入11克清水小火慢熬杭州癫痫好的医院到118度。

6、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头。

7、用硅胶刀混匀tpt和蛋清。

8、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内。

9、压拌均匀。

10、加入少许的黄色色素,拌匀。

11、再取1/3的蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀。儿童癫痫病药物有哪些

12、最后的1/3蛋白霜加入,继续切拌均匀。

13、. 装入裱花袋内。

14、在硅胶垫上均匀的挤出。

15、放入烤箱开启40度热风循环晾结皮。

16、不黏手即可。

17、放入烤箱中下层,调至130度16分钟即可。

18、出炉的马卡龙要充分放冷后脱模。呼和浩特癫痫哪里治疗#!好

19、不空心,夹上柠檬馅密封冷藏过夜即可食用。

20、成品。

杏仁粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳平喘、润肠通便、咳嗽气喘等功效;可与牛奶、核桃、芝麻搭配;与猪里脊肉、猪肺、板栗相克,同食可能会引起不适;

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