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雪魔芋烧鸭子的做法_雪魔芋烧鸭子怎么做_雪魔芋烧鸭子的家常做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2018-06-01




 

 

 材料:

嫩肥鸭半只(约500克)、雪魔芋6块(约100克)
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姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、花椒3克、肉汤(或者骨汤,没有的话用开水也可以)盐适量、糖1茶匙(5克)、油

做法:

1、 将雪魔芋用温水泡发,挤干水分待用;

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2、 鸭子洗净,去掉头、屁股,斩成约5厘米长的细条;


3、 炒锅烧热,放入2大匙的油,放入鸭肉条炒变色,炒至微发黄捞出待用;

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4、 锅洗净,烧热,放入3大匙的油,放入郫县豆瓣炒香,加入花椒和肉汤烧沸;


5、 用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;

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6、 放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;


7、 加盖转小火烧30分钟左右,烧到鸭肉酥烂、汤汁收干,用盐和糖调味即可,也可以用些青蒜苗调味。

 

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