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汁排骨的做法汁排骨怎么做

来源:菜谱家常菜做法    时间:2018-06-29





主料:

猪肋排 500g

辅料:

姜 6片

调料:

汁 3汤匙

生抽 1汤匙

片糖 半块

花雕 1汤匙

适量

做法:

1.排骨洗净斩小块,姜去皮切片,片糖敲碎;

2西安市中心医院癫痫科好不好.冷水锅下排骨及部分姜片,不盖锅盖,开火煮;

3.大火煮至水沸腾后转小火,继续煮5分钟或至排骨吐尽血水;

4.煮好好捞出排骨,用温水冲洗干净沥干待用;

5.烧热锅,下适量油,将余下的姜片下锅爆香;

6.将排骨倒入锅中;

7.煸炒排骨至水汽炒干;

8.往锅中淋入花雕酒;

9.翻炒至酒气蒸癫痫治得好吗发后,往锅中调入汁、生抽,并加入片糖;

10.将排骨与所有的调料翻炒均匀;

11.往锅中加入足够的开水,水再次煮滚后,盖上盖子,转小火焖煮30分钟或至排骨酥软入味;

12.焖好后,开盖即可食用。

小贴士

1.汁、生抽均有咸度,是否加盐按自己的口味而定,我没有加;

2.汁癫痫病治疗的方法买不到的话,可用辣酱油代替;

3.焖排骨的时间根据所用锅具和不同的火力大小适当增减;

4.焖排骨的水量,通常没过排骨就行,但也要根据焖排骨的时间适当增减;

5.排骨焖好后,如锅中的汤汁还较多,可开大火适当收汁,收汁的时候,人不离火,用铲子不停的翻动,以免糊锅;

 

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