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辣松面包的做法辣松面包怎么做

来源:菜谱家常菜做法    时间:2018-06-30





种面团:

高粉(风筝粉):154克

水:94克

酵母:1/2tsp

盐:1/4tsp+1/8tsp

奶粉:5克

主面团:

高粉(风筝粉):66克

盐:1/4tsp+1/8tsp

糖:26克

奶粉:5克

:26克

酵母:1/4t西宁癫痫的专科医院sp

水:22克

黄油:22克

表面装饰:

蛋液:10克

沙拉酱:适量

辣味肉松:

揉面方式:机揉成团后,再手揉和手摔

份量:6个

做法:

1、把中种面团的材料混合成团;

2、冷藏发酵17小时;

3、中种面团撕小块,与主面团中除了黄油外的材料混合;

4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段,但膜衡水权威癫痫专科医院还不够薄,不够坚韧;

5、加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖起;

6、发酵;

7、28度左右,30分钟;

8、发酵后排气,分成6等份,滚圆,中间发酵20分钟;

9、取一块,擀成长舌状;

10、卷起来,边卷边把两边往里收;

11、卷成橄榄形,摆上烤盘;

12、30度左右,发酵60分钟左右后,刷上蛋液;

13、175度,中宝宝得了癫痫吃药控制不住怎么办?层,15分钟左右。上色有点快,8分种后,改上火160度,下火175度。如果烤箱没有分上下火的,上色后最好盖上一层锡纸。

14、面包冷却后,从中间剖开,往里面夹上沙拉酱;

15、再给面包表层涂上一层沙拉酱;

16、往辣松堆里一扎,就一身肉松了,看到有漏掉的地方就补一下肉松呗。

 

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