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苦瓜肉冻的做法_凉菜菜谱_

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




苦瓜肉冻

原料:苦瓜100克,熟鸡蛋黄2个,熟鸡胸肉50克,猪肉皮150克,胡椒10粒,盐4克,葱段10克,姜l块,香叶1片,味精3克。

苦瓜肉冻的做法

将苦瓜去瓤后洗净切成l厘米大小的丁,放哪些原因会导致癫痫发作入沸水锅内焯一下,捞出过凉控净;熟鸡蛋黄切成小块;熟鸡胸肉也切成丁备用。

把猪肉皮去毛后洗干净,放锅内,加清水煮30分钟,放入胡椒粒、盐、葱段、姜块(拍碎)、香叶和味精,再煮30分钟至肉皮熟烂。

将肉皮捞出切成小丁,放一大平盘内,滗入煮肉皮的汤,加上苦瓜丁、鸡蛋黄丁和鸡肉丁拌匀,至冷凝后切成块,码盘上桌即可。

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特别提示

晶莹透明,味道苦鲜。

煮肉皮的汤汁要滗去杂质,过滤干净。

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