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长沙风羊腿的做法_私家菜_

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




羊腿的做法有很多种,给大家分享一种长沙风羊腿怎么做

长沙风羊腿

原料:生羊腿100千克,食盐8千克,什么地方可以看癫痫病白糖2.4千克,60°白酒1.4千克,硝酸钠40克。

长沙风羊腿的做法

1、取山羊后腿为好,前腿质较次,将羊腿刮净毛根,清水洗净。

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2、调料入盆内拌匀,均匀地抹涂在羊腿上。

3、然后入缸腌制4~7天,其间翻缸1次。

4、羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净,麻绳穿扣,白天呼和浩特癫痫权威医院晾在通风向阳地方,晚上收挂通风仓库中,风吹1~2个月,即成成品。

5、晾、挂过程中,逐日整型,经7天固定形状后,才可暴晒。成品率为45%~50%。

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特点:呈椭圆形,色泽橘黄,干爽结实,腊香浓郁,味厚鲜美,松烂绵软,腴美不腻,别具一格。

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