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香辣酱鸭翅_香辣酱鸭翅的做法卤菜

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




很多人都喜欢吃鸭翅鸭脖,尤其是夏天,外面酷暑难耐,屋里凉风习习,喝着啤酒,啃着鸭翅,想着就美。不过外面的买的还是不放心,谁知道里面放了什么调料,反正我每次路过卖鸭脖的店都忍者不进去。

还是自力更生吧,今天的这道香辣鸭翅是我和高手学的,味道没的说,和外面买的一样好吃,关键还放心呀。

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主料:鸭翅10个

调料:葱姜蒜、干辣椒3个、八角2个、花椒十几粒、桂皮1小块、白芷2片、酱油、料酒、冰糖、郫县豆瓣酱、胡椒粉、盐、香菜

香辣酱鸭翅的做法

1、鸭翅洗净后用少中国十大癫痫医院许胡椒粉、酱油腌制去腥、调料备好;

2、鸭翅焯水备用(焯水可去除腥味);

3、锅烧热倒油,油热后放葱姜蒜爆香;

4、接着下入郫县豆瓣酱小火炒出红油后将八角、花椒粒、干辣椒、白芷、桂皮倒入锅中煸炒出香味;

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5、将鸭翅倒入锅中一起煸炒几分钟至鸭翅均匀上色;

6、接着放冰糖、酱油、料酒和适量开水(水量刚刚没过鸭翅即可)大火烧开转小火炖20分钟左右;

7、20分钟后放入香菜再炖几分钟,加盐调味后关火。

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8、鸭翅在汤中泡几小时再吃味道更好。

美食小贴士

1、调料的多少要根据鸭翅的量而定,放多了香料味太重也不好吃;

2、最后放香菜能起到关键作用;

3、炖熟后泡上几小时再吃味道更好。

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