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煎蛋皮_煎蛋皮的做法家常菜

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




在做砂锅菜、之类的菜式的时候,都会需要煎薄薄的蛋皮。做便当的时候,如果把鸡蛋换成蛋皮,便当立刻便高大上起来。

煎出漂亮的蛋皮很容易嗒,需要的只是鸡蛋和平底锅,小窍门嘛,见下面啦:

煎蛋皮

材料:鸡蛋,安阳癫痫病哪里治的好平底锅

煎蛋皮的做法

1.鸡蛋打散成蛋液,并充分打至蛋清和蛋白完全混合,见到有大泡泡冒出即可。

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2.用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。

3.平底锅烧热,倒入少许油,油要均匀地分布地锅底。

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4.倒蛋液的时候,锅子要离火,然后迅速把蛋液转匀。

5.静置不用动,待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦,轻轻把蛋皮翻面。

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6.将另一面煎至金黄即可。

红体字的部分就是小窍门啦

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