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百香果戚风蛋糕怎么做_百香果戚风蛋糕的做法糕点食谱

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




,非常特别的水果,集合了非常浓香的绝大部分水果的味道,闻起来好象阳光的味道,愉悦的温暖的,一扫云雾阴霾的感觉。在这个盛产百香果的季节,自然不能错过关于它的一切,百香果布丁,百香果蛋糕,百香果酱。

蛋糕烤好过了一个晚上才脱模的,感觉有点吃进去了,手动脱模难度大多了,应该凉透后马上脱的。做了两个6寸的,一个空心的。以下为一个6寸大小蛋糕的用量和做法,我做了两个,以下用量的两倍。

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百香果戚风蛋糕

材料:鸡蛋3个、低粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖50克、百香果浆20ML(因为之前有朋友送了两大箱的百香果,怕坏掉,所以把果汁过滤出来,加糖熬成了果浆储存。其实用新鲜的百香果汁是可以的。)

百香果戚风蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋长沙哪里治疗癫痫最好黄加牛奶、玉米油、百香果浆,低筋面粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、倒进烤模里,震几下,震出大气泡。新疆哪家癫痫医院专业

5、放进预热好的烤箱里160度中层烤约50分钟,出炉后倒扣。

6、约1小时后冷透了,脱模就可以了。

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美食小贴士

1、低筋面粉要过筛,否则蛋糕会不够细腻。

2、如果懒得过筛,也可以在蛋黄糊时搅打半分钟左右至完全均匀。

3、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

4、烤蛋糕的时候,我喜欢长时间较低温度烘焙,组织比较细腻柔软。

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