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姜丝鳝鱼的做法_凉菜菜谱_

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-05-18




菜系及功效:

特点:鱼丝鲜嫩,姜丝爽脆,清香利口。

姜丝鳝鱼主料:粗鳝鱼350克。配料:芽姜100克。调料:精盐2克,酱油10克,麻油7克,鸡蛋清1个,黄酒5克,湿淀粉5克。

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(1)鳝鱼宰杀,剖腹取内脏,去骨去皮,放清水中洗净,切成细丝。放入碗内,加入精盐、黄酒、湿淀粉、蛋清上浆待用。

(2)芽姜洗净,去皮,切成细丝,放水中略泡,捞出,沥干水分。将其倒入漏勺内,放入沸水锅内颠烫,取出用干布吸去水分,倒入盘内。

(3)炒锅置于火上,加入清水烧沸,把浆好的鳝鱼丝撒入锅内,用竹筷子轻轻拨动,武汉哪个医院治癫痫病专业待沸后,即捞出。用布吸去水分,倒入盛姜丝的盘内。将鱼丝、姜丝拌匀拨松,浇上酱油、麻油即成

料理要诀:宰杀鳝鱼之前,要先将其摔晕,否则,下刀时,它前后摆动,不利于操作;去骨时,一定要紧贴骨面,以保证鱼肉完整。

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渭南市女性癫痫病医院gredienta">鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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癫痫病心理障碍怎么治疗ng>鳝鱼的功效

黄鳝又叫鳝鱼,鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。功效:具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症鉴别:鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流...

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