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冬季菌类怎么吃最好 五款菌类食物家常做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-06-06




推荐五款菌类食物美味做法

1麻婆杂菌

、、香菇、葱姜蒜、茄子、甜椒、油、酱、、、食盐、。

做法:将所有的食材都切丝备用 ,另外茄子则是切块备用;将准备好的茄子以及甜椒放入芝麻油锅中爆炒,然后取出放入干净的盘子中;随后将对葱姜蒜进行爆香,放入所有的食材煮熟,加入酱油、料酒等等调味;最后放入少量的藕粉,水分吸收干净之后就能够起锅服用了。

功效:菌类具有很好的吸收体内多余脂肪的效果,并且含有多种维生素以及微量元素,不仅具有减肥的效果,同时还能够很好的滋养身体,提高身体抵抗力。

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2杂菌芝士烩饭

材料:金针菇、、玉蕈、洋葱、油、米饭、干酪、汁、食盐、叶。

做法:把菌类食材准备好,然后全部切成段或者是切成片,留着备用;在盆里放入开水,把所有的菌类食材放进去;将洋葱和大蒜放入锅中进行爆香;之后放入准备好的米饭,最后加入已经煮热的菌类食物;最后再继续煮大约十五分钟,在起锅之前把西芹叶、粉以及食盐等调味放进去,然后就可以盛起来了。

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功效:这道食谱味道的层次感比较强,所以具有很好的增加食欲的效果,除此之外还具有减肥以及强身健体的作用。

3杂菌蛋汤

材料:朴蕈、香菇、、金针菇、木耳、、鸡蛋、酱油、粉丝、食醋、、料酒、食盐、酱油。

做法:将所有的菌类食材清洗干净,然后和竹笋分别切丝备用;粉丝则是浸泡到清水之中,直到肿胀开来;在锅中加入清水以及各种调味品;煮开之后继续住两分钟,最后加入食盐以及酱油;将生鸡蛋搅拌之后倒入锅中,起锅之前加入少量的食醋。

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功效:这道食谱不仅具有很好的减肥效果,鸡蛋以及各种菌类中所含有的营养物质也能够很好的促进身体健康。另外,经常服用这道养生食谱,还具有很好的预防冬季风寒感冒的效果。

4菌菇豆腐辛辣烩饭

材料:米粉、灰树花、豆腐、冬菇、料酒、以及酱油。

做法:将冬菇放入清水中浸泡,等到它长大之后取出沥干水分,水留着;将灰树花以及冬菇一起切片备用;将豆腐放入清水中洗洗;然后切薄片备用;将泡冬菇的水放入锅中,然后加入酱油以及料酒煮开,随后放入准备抽搐是癫痫病发作了吗好的所有食材,盖上盖子小火熬煮;的呢感到水分差不多的时候进行翻炒,这样就可以了。

5菌香鸡排

材料:杏鲍菇、土豆、鸡胸肉、洋葱、生姜、大蒜、鸡蛋、食盐、面粉。

做法:把杏鲍菇清洗之后切成碎末,洋葱切丝状;将土豆清洗干净之后包裹好放入微波炉中加热一分半钟的时间,拿出来捣成烂泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鲍菇、洋葱等等食材。

然后令所有的食材都粘在上;最后在撒上面粉沾上鸡蛋液;最后将鸡排放入橄榄油中煎炸三分钟左右,变成均黄色就可以起锅了。

菌的种类

1蘑菇

热量:11kcal 食物纤维:2.0g 叶酸:28ug铁:0.3mg钙:3mg

高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用。

应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。

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2香菇

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热量:18kcal 食物纤维:3.5g 叶酸:42ug 铁:0.3mg钙:3mg

除了富含维生素B2等B群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。

应选择中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇购买。 

3金针菇

热量:22kcal 食物纤维:3.9g叶酸:75ug 铁:1.1mg钙:微量

含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分,含锌量也较高,有促进宝宝智力发育和健脑的作用。

应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的,持有一定水分,菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

4茶树菇

茶树菇含有的蛋白质成分很高,而且所含有的蛋白质中存在着18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸都包括进去了,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

我们应该选择菇盖比较饱满,色泽鲜,茎粗细适中,稍微有些棕色的比较好。另外挑选的时候要闻一下,如果闻起来清香的就是好的茶树菇,而有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

5杏鲍菇

如何挑选?外形别致,实体肥大粗壮,菌肉肥厚,味道淳美,口感清香,有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。

昭通市权威的儿童癫痫病医院可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤,利尿、健脾胃、助消化。

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6

热量:15kcal 食物纤维:3.3g 叶酸:58ug铁:0.7mg钙:4mg

和粘乎乎的成分一样,滑子菇也富含粘蛋白,有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。

在食用时要用水冲洗干净,由于无法保鲜太久,请尽快食用。

7白玉菇

热量:26kcal 食物纤维:2.6g 叶酸:28ug 铁:0.4mg 钙:10mg

菇体洁白清靓,质地细腻,口感特佳,含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素,是一种高蛋白、低脂肪的美食。

8袖珍菇

又称为小、姬菇。含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,氨基酸含量丰富,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

总结:通过上文小编的介绍,你知道菌类食物怎么做好吃了吗?你知道有哪五款菌类的美味做法了吗?其实,菌类的食物还有很多,不仅仅是小编介绍的那几个种类,大家只要留心观察,就一定会有发现的,那么现在赶快让菌类食物成为你餐桌上的一道美食吧。

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