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鸭肉怎么去腥味?生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-06-06




鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。的营养价值与相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利合肥治疗癫痫权威医院小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

鸭肉是优质的滋补佳品,具有很高的营养价值和食疗价值,可做成鸭、鸭、老鸭汤等多种菜肴。但是鸭肉如果处理不当,就会有一股浓烈的腥味。怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢?鸭肉怎么去腥味呢?

方法一:

1、取半个的果肉和,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩癫痫病是由于哪些原因造成的是去除鸭子腥味的关键。

2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。

按照以上两步,鸭肉就一点腥味也不会有了。

方法二:

鸭的尾部两恻有两个色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。

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方法三:

鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入糖、陈皮和足量清水,煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。

方法四:

鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时,漂去血水;接着入锅中加足量清水,加入、生姜、、和食盐,大火烧开之后撇去浮沫,继续煮20分钟,之后改成四川癫痫病专科医院小火再煮大约半小时即可。

方法五:

将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在水中,煨煮一个小时,出锅前加入适量食醋,出锅后撒上即可。

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