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【汉方姜母鸭】汉方姜母鸭的做法_汉方姜母鸭怎么做

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-06-06




  据说姜母鸭以前是宫廷的御膳,后来才流传人间,而且姜母鸭可以在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,味道更是一流。

  汉方姜母鸭

  原料:老鸭1只<杭州治疗癫痫哪里好/p>

  配料:熟地10g 当归 6g 枸杞子 10g 党参 10g 炙黄芪 10g 桂皮 3g 老姜 8片 芝麻油适量 冰糖适量 米适量

  调味:

  1、鸭子洗净切块。

  2、准备好需要的配料。

  3、鸭子焯水备用。

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  4、准备好姜片。

  5、锅里倒入芝麻油,入姜片翻炒出香味。

  6、倒入鸭肉,翻炒鸭肉成金黄色。

  7、放少许冰糖,倒入米酒,再倒入适量的开水。

  8、放入准备好的中药料。

  9、移至砂锅中炖煮2小时,至鸭肉软烂即可。

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  1、我今天用的鸭子比较小,所以用了一只,如果鸭子比较大,用半只搭配给出的配料即可。

  2、鸭子在炒之前,先用水焯过,不仅可以更好去腥,也使炖出来的汤更清亮干净。

  3、我炖汤一般是不加盐的,如果要加,在肉快炖熟的时候再加入,因为盐会加速肉中蛋白质凝固,不利于肉类炖烂,而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀,使汤味受到影响。

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  4、炖制过程中放少许冰糖,不仅可以中和中药的药味,还可以为汤加入一丝丝甘甜的味道。

  5、这道汤偏补,对于血脂高血压高的人不适合。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的汉方姜母鸭,超级滋补的一碗汤。

 

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