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酥软细嫩麻辣豆腐鱼的做法图片,豆腐鱼头汤的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-07-14




取金钩25克.盛小碗中,倒入少许清水,上笼蒸酥软,加入少量香油、盐,和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩,金钩鲜香。待米粒酥软,排骨熟烂后,加入盐调好味,然后熄火;

麻辣豆腐鱼的特点就是:酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲。

【食材】
主料江南豆腐400克、鲫鱼2条
调料食盐3克、葱1棵、酱油15克、姜1块、花椒3克、蒜4瓣、干辣椒5克、郫县豆瓣酱40克、甜面酱15克、醪糟20克、黄酒15克、白糖10克、植物油适量、花椒济宁羊羔疯如何才能治疗粉2克
【做法详解】
1.鲫鱼切花刀,不必太深,划破皮就可以了,如果太深烧的时候容易断掉,鱼身稍微抹一些黄酒备用
2.干辣椒用温水泡软,去籽,然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细,葱姜切细末备用
3.豆瓣切两厘米见方的小块,在开水锅里焯一分钟,让水微开即可(不可大火,那样会让豆腐变老),再放一点盐保持嫩度,先不用捞出来,在里边泡着
4.开火热锅倒少许油,八成热,把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底,再提前用油就不会粘锅)
5.炸鱼油不要,倒新油,油量稍大些,小火温油先煸癫痫病的中医治疗方法剁细的辣椒酱,煸至酥香吐油
6.接着放葱姜蒜末煸出香气,这个用中火炒
7.开大火,放酱油、黄酒爆出香气
8.加入热水,放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开,水量要稍微多一些,因为鱼和豆腐同时在汤里烧
9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟,如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐从开水里捞出来,稍微控一下水,放进锅里和鱼一起烧,尽力让豆腐完全进入汤中,烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中,然后中火再烧三分钟豆腐,看汤汁减少就勾芡,连豆腐和汤汁一起浇在鱼上,最后撒花椒粉和葱花就可以了
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大蒜豆腐鱼头汤。研究发现,鱼和豆腐搭配不仅有营养互补的作用,还有一定防病治病的作用。鱼的白质含量高达13%,还含有钙、铁、脂肪、维生素d,营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气补虚的作用,钙的含量也非常高,每1克的豆腐中含14毫克~16毫克的钙。而大蒜,杀菌力比较强,对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,还可以促进新陈代谢,增加食欲,预防动脉硬化、高血压。对抗燥气对肺的伤害,还应多补充水分,因此,不妨做道山药老鸭煲。原料简单,只需准备广东哪家医院手术治癫痫最好一只鸭子(约千、山药、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;约分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

小零嘴:先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软,再将西红柿洗净去皮捣烂,放入银耳羹中煮开,加冰糖适量调味。鱼头豆腐汤的做法美味补脑豆腐鱼头汤

制作食材料:鱼头豆腐鱼头豆腐汤转小火炖至梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

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