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粉蒸泥鳅的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-07-18




1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的,但是时间不允许,所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟,然后利用这点时间准备其他材料

2. 葱切花,姜蒜切末备用,荷叶清洗干净(因为晚上买的时候没有新鲜荷叶,所以用的干的),红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用

3. 15分钟过去,把泥鳅的水放干后,直接往里撒盐,不过一定要用东西盖住,因为它会跳很高,当听见没声儿的时候就可以上屠场了……

癫痫病用什么药物治疗好s="p1">4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体,你最好加点酒清洗一遍再杀,这样就不怕滑了(因为我实验了)。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了,然后把肚子里的东西清洗干净,注意不要留苦胆哦

5. 全部杀完后,在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍

6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料,在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好,将红薯放荷叶上摆满

7. 开始调料,加点料酒抓匀,再将切好的姜癫痫病有治好的吗蒜末放进泥鳅,盐要根据买的多少来放,滴几滴醋,一点香油、油要多一点,把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀,现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。

8. 好啦,现在将泥鳅均匀的盖在红薯上,因为一整张荷叶只用一半垫底,另一半就将所有盖起来,盖上锅盖等待半个多小时就可以了

9. 差点忘了,最重要的一步,这道菜还有个特点就是另调一点蘸水,碗里切点、加葱姜蒜、盐、香油精粉,最重要的是醋,醋要浓一点(根据自己能接受),OK大功告成

1、红薯一定要小儿癫痫的发病原因切小小块,是因为要配合泥鳅,虽然泥鳅很容易熟,但这里要的是那种入口即化的口感,所以一定蒸久一点(你可以过半个小时开锅看看)
2、在加蒸肉粉里面的调料包的时候注意,因为那个有点辣,所以根据自己口感来定
3、因为家里买的是一套蒸屉好几层,所以我做的时候另一层也蒸了

 

(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进里。

(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

熬后过滤的方法﹕

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(1)把放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。

(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。

(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。

(5)放芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的重熬。

(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

 

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