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烤几只葱香奶酪火腿包

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-08-10




  面包刚出炉时的那股香气,是否曾深深吸引你,想要重重一口咬下去?是否也曾让你兴起自己动手做一个的欲望?反正,我是被深深吸引住了。特别是看了美食栏目高手们的作品,更是跃跃欲试。于是,就从淘宝网上千挑万选地买了面包机、烤箱,就此展开我烘焙面包点心的日子。

  一开始,我完全按照说明书上的程序和配方做,但是遭到了失败。面包机做的面包和我武汉癫痫病的治疗医院那里想像中蓬松、柔软的感觉相距甚远:表皮过厚,也没有拉丝的感觉,更要命的是口感太差。老公说有点像发糕,而儿子的表态更让我伤心,他说:“老妈,还是买面包吧,这样您更省力。”

  唉!我费了九牛二虎之力购置了设备、找齐了十多种原料,做出来的竟然是发糕?哪个环节出问题了?我又做了几回,结果依然。面包店里的各式面包又重新诱惑着我。但后来,为家人做不含任何添加剂的健康美味面包的愿望还是占了上风。于是从书店买了些烘焙书籍,加强理论知识的同时,还在网上向高手请教,终于慢慢明白了一些基本知识。其实,完全靠治疗癫痫病一共要花多少钱家用面包机并不能做出理想中的面包。要做好吃的面包,除了对原料和程序的严格要求外,制作中几个关键的手工步骤才是制作的要领。被称为美味面包三要素的是搅拌、搓揉和发酵(这可是我花了几个月才明白的哦)。

  搅拌:先将粉类及液体材料搅拌成团,再将油脂(主要是黄油)加入和匀,让面团柔软而不黏手。千万不能所有原料同时混合。

  搓揉:面团不仅要揉,还要进行摔打(提高筋度),时间为15-20分钟(很能增强臂力)。

  发酵:发酵后的体积为原先的1.5-2倍时哪些医院治疗癫痫好即可。不能发酵过度,否则面包会发酸。

  点击食材:

  高筋粉(面包专用粉)240克、低筋粉60克、奶粉30克、细砂糖20克、黄油30克、酵母2小勺、盐1/2小勺、水80毫升、汤种100克、火腿100克、马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)100克

  

  1.在面粉中依次加入原料,黄油先不加,揉成面团,揉10分合肥最权威的癫痫医院钟,再加黄油揉至光滑有弹性,能拉出薄膜,破洞边缘光滑,做第一次发酵。

  2.完成后分割成8个面团,滚圆后置于薄膜下静置10-15分钟。

  3.将面团取出,擀成椭圆形,包入奶酪和火腿片,放烤盘做最后发酵。

  4.第2次发酵完成后,刷上蛋液,撒上香葱、奶酪,入预热的烤箱230度烤15分钟,烤箱温度可根据自己的情况定。

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