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茄鱼排的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-08-10




主料:圆茄子、带鱼

辅料:甜面酱、葱、姜、料酒、糖、盐、酱油。

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    先将带鱼切段去骨,剖成两片,加入酱油、料酒、醋、盐来腌制十五分钟,再将茄子切片,中间破一刀夹入带鱼,再裹上蛋清面粉糊放入锅中炸制金黄色捞出。同时勾一碗汁,加入葱姜蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精中医治疗癫痫的办法、花椒和甜面酱,起锅放入鱼,再下入料汁,大火转小火炖5分钟出锅,撒上香葱即可
 
1、  关键点

带鱼应破刀去骨,以保证口感
带鱼加入酱油、料酒、醋、盐来腌制十到十五分钟
用蛋清和面粉兑水做糊,炸怎么治疗癫痫病效果好出的茄鱼排口感更好。
炸鱼时最好大火下锅再改小火炸透,以面炸糊
勾一碗汁,加入葱姜蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精、花椒和甜面酱
先下料汁中的葱姜蒜末,煸香放入鱼后再下剩余料汁
下入料汁后,茄鱼排焖5-6分钟即可出锅  平顶山治癫痫病的专科医院
2、  小提示

带鱼鳞中含卵磷脂,有延缓大脑衰老的作用
带鱼鳞如果要被保留下来的话可以加些温水

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