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香酥开花蚕豆

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-08-10




材料:蚕豆200克 盐10克 花椒粉1克 五香粉2克 胡椒粉1克 砂糖10克 辣椒粉、食用油适量

做法:

1.将蚕豆洗净后江西哪家医院治癫痫病便宜,提前一晚浸入水中,

2.接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用

3.另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆

4.期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀

5.蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大,再由大局部性癫痫治愈至小的泡泡(蒸发的水份),颜色渐深

6.用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉

7.将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中

8.加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐

9.封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料杭州比较好的癫痫医院是哪家均匀即可食用

制作时需注意的小窍门:

一.蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理,这样做出的成品才没有豆腥味,口感才更为香酥

二.因为经过浸泡的蚕黑龙江中亚医院癫痫病“基因检测”项目全面开启豆含有水份,所以要在凉油时就下锅炸制,这样即炸制的更为彻底,也不会出现油花四溅

三.随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出沥干油份,晾凉后加入调味料即可

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