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鸡爪卤出来才是十足美味 你我行动起来

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-10-05




鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,但大致上可分卤,酱,煮,炖几种。卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。今儿个我们就来卤鸡爪。

制作过程:<癫痫有什么中药治疗/p>

1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

2)鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用剪刀全部剪去。


3)锅里烧开水,陕西中际中西医结合脑病脑科医院评价如何将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下。

4)锅里热油,爆香姜蒜。

5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

6)调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色。

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7)倒入开水大概没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火。

8)至汤汁余1/4,调入适量白糖和鸡精,大火收汁,即可。


鸡爪的营养价值颇高,含有丰富癫痫病拉萨哪里看好的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。吃鸡爪好处多多哦!

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