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黄金薯泥面包卷做法_黄金薯泥面包卷怎么做好吃

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-10-05




 

材料:

主料:高筋面粉200g、细砂糖32g、盐2.5g、蛋20g、即发干酵母2.5g、牛奶108g、黄油20g

馅料:红薯泥100g、细砂糖30g、黄油20g

表面装饰:蛋液适量、香酥粒适量

 做法:

<濮阳市治疗癫痫病的方法p> 1. 小火加热黄油,至其完全融化;

2. 放入蒸熟后压成泥的红薯泥;

3. 加入细砂糖,不停搅拌、翻炒;

4. 至红薯泥变得顺滑,晾凉待用;

5. 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段;

6. 将面团放温暖处进行基础发酵;湖南可以治好癫痫病的医院在哪里pan>

7. 基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟;

8. 松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅;

9. 将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时;

10. 面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条;

11. 取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成兰州治癫痫最权威医院麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵;

12. 10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖;

13. 再加入25g过筛的低筋面粉;

14. 拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用;

15. 发酵结束后,表面刷蛋液;

16. 洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下昆明哪里癫痫治的好火,15分钟左右即可。

 烘焙心得:

1. 面包坯入冰箱冷藏稍硬后,比较容易切条整形;

2. 红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等;

3. 香酥粒量少不好做,可以多做些,用不完的冷冻保存。

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