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美味补脑——鲈鱼_饮食

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-10-30




  

  根据有关研究表明,对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种:脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以,富含这8种新生儿癫痫好治吗物质的食物都可算作是健脑食物,其中较突出的“补脑高手”鲈鱼。

  清蒸鲈鱼最补脑

  很多人以为只有海鱼里含有DHA,其实不然。研究结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼哪种方法治疗癫痫效果更好还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

  DHA是一种被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在北京治疗羊羔疯的医院是哪个于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬菜、水果等几乎都不含有DHA。

  特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DH新乡医学院一附院癫痫科怎么样A在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。

  DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

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