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客家酿茄子食谱[图解]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-01




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  客家酿茄子的介绍:

  本帮菜!客家酿菜来一个!煎酿三宝&客家酿三宝之一——酿茄子前段时间传了个酿豆腐,这会儿传个酿茄子!!!哼哼!既然是“三宝”……“二宝”已经出炉啦!还有一个……就差一种“三宝”就集齐啦!

  客家酿茄子的食材和调料:

  茄子两条 肉末3武汉哪里能治癫痫病00克 葱适量 油适量 盐适量 生抽适量 生粉适量 蒜头适量

  客家酿茄子的的家常做法,客家酿茄子怎么做好吃

  一、首先将茄子洗净,然后斜切成茄盒状,亦就是先斜着切一刀不切到底,然后再以同样的方法再切一刀,这次切到底,中间就有一个位置可以酿肉馅了。

  二、将葱切成葱花。肉末加入适量的盐,切好的葱花,再加剁一下。

  三、然后拿一个切好的茄子,用手拿适量的肉馅,扒开茄盒酿进去,再将它合起来,怎样治疗颠痫病整理一下。(如图所示)

  四、用同样的方法将所有茄子一一酿好,放入冷油的热锅中,开始煎。

  五、煎至两面上色。

  六、适量的蒜头切碎。

  七、将切好的蒜头撒在煎好的茄子上,然后,再加适量的水焖五六分钟,使茄子都吸入水分变软。焖好后,调入适量的生粉水勾芡,放适量的盐、生抽拌匀即可!最好再撒上生蒜末,蒜香的……

  八、客家酿三宝之一——酿茄子!

  癫痫病发作如何处理家常美食小贴士:

  1.要是觉着凭空不好切,会很容易切断的话,就在砧板上放双筷子,这样就绝对不会切坏啦!但是要一样的厚薄,这样才美观。建议不要切太厚,否则难以入味,煮软;也不要切过薄,否则容易烂,肉容易掉出。

  2.肉馅的口味和做法和酿苦瓜什么的都是一样样儿的。

  3.肉末酿得适量就好,太少了看不见,太多了茄子夹不住,最后一焖就会变成“肉饼焖茄子”了。

  4.热锅冷油,煎东西不容易糊,也殿疯病能活多久不那么粘锅。

  5.翻面的时候要小心点儿,别让肉末掉出来了,要是粘锅了,就等它冷却后再翻动,以免影响美观度。

  6.最后再放上生的蒜蓉更香。

  7.生粉水要稍微稠一点,要挂得住。

  8.最后调味拌匀这步很重要,要小心一些,要不然前面保持得很好的造型,在这步的一个不小心就全没了。。*关注下厨房,关注新浪微博——味觉—嘴馋

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