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抹茶饼干图解的做法---国外烘焙店的镇店之宝[图解]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-02




 

抹茶饼干,饼干

  主料:糖粉70G,黄油150G,低粉265G,大蛋黄3个,抹茶粉1.5汤匙

  辅料:表面装饰用砂糖100G

        

  【抹茶饼干】曾获奖无数的配方。国外烘焙店的镇店之宝的做法步骤

黑龙江癫痫医院排名>  1. 抹茶粉和糖粉混合均匀(关于抹茶粉的用量~黛西写的是茶匙,我看原配方用的汤匙,遵循了原配方的用量)

  2. 加入室温软化的黄油打发www.meichubang.com

  3. 一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉,放入冰箱中冷藏半个小时

  4. 取出擀成大约1.3厘米厚

  这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2�也就是1/2英寸~约等于1.27厘米

  遵循了原配方~我觉得厚有厚的道理~这款饼干最后的癲痫吃什么药成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳

  由于有人反应面团擀的时候会开裂,这里再补充一下:这个饼干很厚呀~厚的应该会很好擀~裂的不会很严重。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了?想要薄款也行~我觉得下手轻一点就好~边缘裂了没关系~反正是要切形状的~边缘裂掉的再揉到一起重新擀擀就好~如果实在觉得难操作的话~可以再加一点点蛋液

  5. 看到原配方是切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形

  在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了=-=

 间歇性癫痫能不能根治 6. 表面沾上砂糖,原配方是送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟

  (宿舍是单上管烤箱~火力方面我做了大幅度调整~我烤的时间很长,成品的饼干中间不会湿,但是我不知道原方子的成品是不是理应中间有点湿软。这个根据个人喜好调整吧,想要熟透一点就降温延长烘烤时间)

  小贴士

  这款饼干是Amai tea & bake house的镇店之宝~曾经获奖无数

  好啦~虽然这么说~毕竟名声在外~到底怎么样要自己试了才知道~

  没看后天性羊羔疯可以治愈吗错~这款饼干就是这么厚~一开始我也吓了一跳~实践效果确实不错

  因为厚实~所以口感层次很丰富~容易变色的抹茶烤出只有边缘微黄~

  不是非常甜~所以表面的砂糖是点金之笔~不仅仅是装饰作用~

  因为表面的砂糖增加了甜味~所以就想到如果不要砂糖换成糖霜应该特别合适

 

  于是就有了老早写过的那款[春绿。]~早就说改天要把饼干底的方子写出来~终于交工了哈

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