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杏鲍菇怎么做好吃?杏鲍菇的做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-02




   杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。下面,美厨邦小编为你介绍杏鲍菇怎么做好吃?杏鲍菇的做法大全

  做法1:杏鲍菇炒荷兰豆

  杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。两者搭配能让妈妈免疫力得到提高,身体更健康。

  用料:荷兰豆300克、河南十佳癫痫医院红椒1个、杏鲍菇300克、葱末少许、姜末少许、生抽适量、白糖少许、盐少许、鸡精少许。

  做法:

  1、荷兰豆摘洗干净。

  2、杏鲍菇切片,红椒切块。

  3、荷兰豆焯一下水,马上放凉水中备用。

  4、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇和红椒块,用小火慢慢煎至软身。

  5、放入焯过水的荷兰豆快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。

  做法2:蚝油杏鲍菇

  杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩河南哪治癫痫靠谱,营养丰富,具有促进胃肠消化、增强机体免疫能力等功效。适合脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴者食用。

  用料:杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。

  做法:

  1、杏鲍菇洗净切丝,甜椒洗净切丝,姜切末,葱切葱花。

  2、炒锅中放油,油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒,等杏鲍菇炒至软时,加入酱油和蚝油。

  3、再加盐调味(酱油和蚝油都含有盐,加盐的时候一定注意别放多了),最后淋几滴香油即可。

  延伸阅读:吃杏鲍菇的注意事项

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  吃杏鲍菇的注意事项

  1、一定要炒熟后再食用。

  杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

  2、杏鲍菇的保鲜时间。

  杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

  3湖北哪家癫痫医院好、浸泡杏鲍菇的注意事项。

  如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

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