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川味砂锅:豆腐黄骨鱼汤怎么做[图解]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-02




   川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤

豆腐,黄骨鱼汤

  主料:

  黄骨鱼两条、老豆腐1块

  辅料:

  白胡椒粉、猪油、香菜、盐、生姜、大蒜、香葱、花椒、麻辣蘸料(选配)黑龙江正规癫痫医院

  川味砂锅之豆腐黄骨鱼汤的做法步骤:

  1. 超市里的黄骨鱼。

  2. 黄骨鱼去除内脏以及表面悬浮物,反复冲洗干净。豆腐用凉水泡着备用。生姜切片。

  3. 锅里放猪油,油温八成热时下姜片、蒜瓣爆香。

  4. 下黄骨鱼,同时放几颗花椒,转中火煎。

  5. 煎得鱼儿一癫痫病的治疗方法面焦黄,加水大火煮开,再转砂锅加盖小火慢炖。炖时挽一个葱节放汤里,加少许白胡椒粉。

  6. 大约炖二十分钟,看汤色慢慢转白,就可以放老豆腐了。请注意老豆腐是用手掰成大块大块的,最好不要用刀切哦。

  7. 豆腐与黄骨鱼再一起慢慢炖十几分钟,根据口味调盐,就准备端锅上桌啦。

  8. 制作一小碗麻辣蘸料。大蒜用磨泥器磨成蒜泥,或剁成细末,也可再磨点姜泥。再准备另外的各种副作用最小的抗癫药物有哪些调味品:红油辣椒(自制)、花椒油(自制)、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋,所有调料混合搅拌,撒点葱花,欧啦!

  9. 一锅热气腾腾的砂锅豆腐黄骨鱼,先喝上一碗鲜美的汤,吃些细滑入味的鱼肉,再夹上一块老豆腐,往麻辣沾水碟里滚上一圈,慢慢送入口中。那滋味,别提有多爽了!

  小贴士:

  1、鱼一定要先煎后熬,除了姜片之外,是不是发作癫痫人就会变傻还可以加几个蒜瓣,几颗花椒。

  2、小火慢熬,不能心急,时间是检验美味的标准。因为小火,黄骨鱼到最后还能保持完美的形态。

  3、豆腐要买老豆腐,煮的时候用手掰而不是刀切。

  4、一碗麻辣小料沾豆腐,这可以算做高配。[调皮]

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