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土豆红烧肉的2种做法[做法大全]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-02




   美厨邦小编为你推荐土豆红烧肉的2种做法

  材料:五花肉,土豆,大葱,姜,八角,香叶,桂皮,老抽,冰糖,白糖,植物油,料酒,食盐。

  土豆红烧肉做法一

  1、五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂,放红糖同炒出香味。

  2、加入葱姜蒜辣椒炒香,然后加生抽,花雕酒煮出香味。

  3、加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开产伤可以引起癫痫病吗后,转小火煮上半个小时。

  5、土豆滚刀切大块,擦干水分,一定要擦干,均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。

  6、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油。

  7、炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。

  8、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁陕西癫痫病医院关火。

  土豆红烧肉做法二

  1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个,葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。

  2、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。

  3、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了,将焯好水的肉块捞出控干水分备用、

  4、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的癫疯病频繁发作怎么办时候不会太油腻。

  5、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色,这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦,,将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

  6、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下。然后,锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。

  7、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。

  8、把冰糖倒进去,加入冰陕西靠谱癫痫病医院糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。

  9、将炖好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

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