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各种鸭肉的家常做法,鸭肉怎么吃[做法大全]-美厨邦

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-03




   美厨邦小编为你分享各种鸭肉的家常做法,鸭肉怎么吃

  1.竹笋烧鸭

  材料:大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、鸭子600克、竹笋350克、生姜、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

  步骤:

  1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花。

  2、竹笋放入清水中浸陕西较好的癫痫病医院泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用。

  3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味。

  4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

  5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色。

  6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟,下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

  什么治什么癫痫病最好最有效>2.土豆炖老鸭

  材料:熟鸭、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。

  做法

  1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。

  2、翻炒后倒入老抽和料酒。

  3、继续翻炒后倒入土豆块。

  4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。

  3.腐竹烧鸭<癫痫病小孩子流口水是发作前兆/strong>

  原料:带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

  做法

  1、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。

  2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血哈尔滨治癫痫医院沫,沥干。

  3、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油。

  4、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色。

  5、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。

  6、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。

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