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秘制红烧肉的做法 家常秘制川式红烧肉

来源:菜谱家常菜做法    时间:2019-12-31




肉是大多数朋友每天都要吃的一种食物,尤其是像猪肉、牛肉、鱼肉还有羊肉这些常见的肉类,几乎是一切人都会喜欢吃的。肉的做法有许多种,不管是炒、煮、炖、煎仍是炸,都能够做到非常的甘旨。而且肉里边的营养价值也非常的高,尽管说猪肉里边的脂肪含量也不少,但即便是关于正在瘦身的人士来说,每天适量的猪肉也是少不了的,毕竟在肉类食物傍边,有着其他食物所没有的营养物质。

天津癫痫那家医院好fy" style="white-space: normal;">而在肉类食物一切的做法傍边,小编最喜欢吃的便是炖肉了,不管是牛肉、猪肉仍是羊肉,都是炖着的最好吃,炖出来的肉软烂入味,滋味也非常的鲜美。一般许多朋友在炖肉的时分,都会参加八角、桂皮、香叶这之类的辛香料,首要的作用也是为了给食物增香增味,而且去除去肉类傍边的腥味。不过除了这些常见的辛香料之外,咱们不管是炖什么肉,都一定要记住多加这2种“料”,这样炖出来的肉才会肉质新鲜入味,越炖越好吃哦!

保定看羊羔疯专科医院yle="white-space: normal;">1.高良姜

首要便是这个高良姜了,或许许多朋友都还没有触摸过这种香料,它的滋味是微辣的,可是闻起来却有一股浓郁的芳香,假如说色泽呈棕黄色的高良姜,那便是佳品了。这种香料的出腥作用是很好的,比起八角还有桂皮这些要强大多了,而且它还能够给予食材一种特别的香味,吃起来口感更好。一般来说高良姜是需求跟桂皮还有八角一起来运用的,这样作用才会更好。不过要注意的是,量不要太多,否则口感会比较涩。

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2.白芷

接下来一种料便是白芷了,常常做菜炖肉的朋友,应该关于这种香料是比较了解的,它本身的滋味微苦的,可是也有淡淡的幽香,它跟高良姜相同,去除肉类食物腥膻味和异味的才能都很棒,所以特别合适炖牛肉或许羊肉的时分运用,而且它还能够提高食材的香味。一般来说白芷需求调配白豆蔻一起来运用,这样才能够将白芷里边的特性都发挥出来。

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介绍完了上面这两种能够使肉质新鲜入味,越炖越好吃的香料之后。小编再来给咱们说说炖鸡汤的一个窍门。炖鸡肉的时分,跟炖牛肉和猪肉这些又有一些不同,咱们能够在炖鸡汤的时分,放上一些啤酒,啤酒是一种纯粮食酿制的产品,用它能够让鸡肉的肉质不变老,而且炖出来的滋味还特别的香浓,吃起来肉质口感也不会变柴。

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