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蛎黄跑蛋的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-07-30




  主料:牡蛎(鲜)100克,鸡蛋300克

  调料:小葱10克,黄酒25克,盐5克,猪油(炼制)30克,味精3克

  特点:蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋癫痫病的症状有哪些松软油润。

  制作方法:

  1、择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水;

  2、鸡蛋磕在碗内,加入精盐、味精,南宁哪里能治癫痫病打散待用;

  3、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至八成热,倒入鸡蛋液;

  4、接着放入蛎黄、葱末、精盐调味,连续转动炒锅约10秒钟,随手大翻勺,再转动炒治疗小儿癫痫药品有哪些锅几下,烹入绍酒即成。

  旺火热油,翻炒、颠勺、转锅,迅速成菜,酥软味鲜,谓之跑蛋。

  小帖士-食物相克:

  牡蛎(鲜):牡北京看癫痫较好的医院蛎肉不宜与糖同食。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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