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自制宫宝鸡丁的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-07-30




  宫宝鸡丁,人人皆知的传统菜,我的做法,呵呵,看了就知,也是自由发挥的版本。

  材料:

  鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

  做法:

  1、鸡腿2只武汉癫痫病治疗先进医院,黄瓜2根,熟花生一小盘;

  2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

  3、热锅热油,爆香郫县辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;

  4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;

  5、淋水淀粉翻炒1分钟武汉哪家医院手术治癫痫好,加入熟花生拌一下;

  6、立即出锅装盘,就可以吃了。

  正宗的做法,有兴趣的就仔细比照一下有什么不同吧。

  原料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、重庆癫痫病专科重点医院姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

  [制作流程]

  ①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。

  ②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水嘉兴看癫痫病专科医院拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

  ③烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。


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