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焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-07-30




  材料A(布丁液):牛奶250ml、鸡蛋2个(小一点的,100-120克)

  材料B(焦糖浆):白砂糖80克、水50克

  做法:

  1、白砂糖倒入牛奶中,水浴加热将糖完全溶化,然后凉一会儿至不烫手或者直接放凉。

遂宁癫痫病医院那好,怎么样>   2、鸡蛋打散。

  3、鸡蛋倒入牛奶中,搅拌均匀。

  4、将蛋奶混合液过滤两遍,也就是将泡沫和杂物过滤掉。

  5、过滤好的布丁液静置20-30分钟。

  6、静置布丁液同时可以开始熬糖浆,水和糖的比例不是绝对的,小女孩患上了癫痫病,请问要怎么治疗癫痫呢?我一般取水能没过糖为好,用中小火慢慢熬,不要用勺搅动,让其自行慢慢煮。

  7、熬制糖变颜色,略有焦糖色时即刻关火,关火后颜色还会逐渐加深。不要将糖色一下熬深了就会变苦了。

  8、趁糖浆还热时倒入模具底部,不必倒得太多,底部有一些就可以了。注意操作快速一些,凉了糖浆武汉市哪个医院治癫痫病好就硬了就倒不动了。

  9、烤盘中倒入热水,然后将烤碗放入烤盘。烤箱预热后,烤盘放中间,160度烤40分钟。

  10、烤至布丁液凝固即可端出烤箱。

  11、用牙签沿着边缘轻轻挑一圈,然后将烤碗倒扣至围碟中,布丁很容易就脱模了,焦糖液随之布满围治疗癫痫病多久才能看到疗效碟中。

  温馨提示:

  1、熬焦糖的时候一定盯住了,别熬过头糊了口味就会变苦了。

  2、烤箱温度不宜过高,慢慢烤。

  3、往烤碗倒的时候可以倒满,烤的时候不会涨高。

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