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如何煎鱼才不会破损烹饪技巧

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-09-16




  怎么样煎鱼才能保证鱼不碎呢?其实特别简单,只以下三点做到了,绝对保证你煎出的鱼完好无损,既好吃,又好看。

  1.保证鱼身不湿河南哪家医院能治癫痫,来这效果好>

  洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分,时间充足的可以风干表皮,或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。

  2.热锅下冷油,油热后,再下鱼

  有的人习惯开了火,就往锅里添加油,这样即使油来宾治癫痫较好的医院是哪家热了再下鱼,鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅,把锅烧热了,手靠近锅底感觉烤手,下冷油,油温升起来了,再下鱼。

  3.鱼下锅后

  不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。即幼儿癫娴病是什么引起的使上面两条都做到了,这鱼下锅后,马上翻面也不行,因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎,不仅可以受热均匀剪得透,还可以保证鱼皮不煎煳。只要上面这三步严格操作,肯定能煎出完整漂亮的鱼身了。

  99药剂师温馨提示感觉鱼的一面煎好了,准备翻鄂州癫痫病是怎么治疗的面时,可以先把火暂时关掉。稍等片刻再翻面,这锅底一热一冷,鱼身也跟着一热一冷地收缩,想要完整的鱼身那绝对是万无一失,煎好的整鱼就可以直接再炖汤或红烧了。

(责任编辑:陈碧玲)

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