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【口水鸡腿】。懒人版口水鸡六步养成的做法步

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-10-15




据说,口水鸡有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称!这一盘呢,又是我一惯的懒人家常做法。不敢称正宗,不敢称高水平,也不敢说做出了它的精髓。唯一可以肯定的是,编辑这篇博文的时侯,光看图,我就已经忍不住吞了n次口水了。还有,昨晚偷偷发了一张到微博里,评论里说看着就流口水的也不是少数哦。。。so。。。怎么着,它也算对得起这口水鸡的名号了。。。。。。懒人版口水鸡六步养成【口水鸡腿】材料:鸡全腿1只,熟花生米碎,葱,姜,料酒,醋,生抽,白糖,盐,熟白芝麻,红油做法:1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可。ps:1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。。。。。。。。。。。。。。。。。。一并附上其它几道鸡肉美食,希望你也喜欢。。。详细做法,点击图片即可查看~~~

     

      

   

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