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好吃到流泪的生吐司的做法步骤图 |

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-11-07




最近试了很多日本的,整体都挺好,最后试到了NIPPO的凯瑟琳,确实是很高级哦,揉出的面白白嫩嫩,光洁度很好,看着这样的面团就是种享受,烤出来的味道也是香味十足,劲道又柔软,入口香润,不愧是被称为“流泪吐司粉”。生吐司本来就很好吃,再搭配这款面粉真的是无敌了,位列我家吐司榜top1!

下面配方是一个450g的吐司用量安徽哪里治癫痫p>

用料  

好吃到流泪的生吐司的做法  

◇将除黄油之外的食材放在一起搅拌,先慢速混合至不见干粉,再中速搅拌

◇面团搅拌至能拉出厚膜,此时加入软化的黄油,开慢速两分钟至黄看癫痫云南哪家医院好 油全部打入到面团中去

◇继续开高速搅打面团至能拉出可以看出指纹的手套膜,并且破洞的边缘光滑

◇整理好面团,至表面光滑,室温醒发1小时

◇面团醒发至手指按压后面团不回缩、不塌陷,表示发酵成功

◇面团均匀分成两份(图中制作的是两个吐司),滚圆,松弛25分钟朝阳好的癫痫医院>

◇将面团擀开,进行第一次擀卷,继续松弛15分钟

◇进行第二次擀卷

◇放入吐司模中进行第二次发酵,温度32度,湿度75%,50分钟

◇发至模具八分满,二发发好的面团

◇提前预热180度,将吐司模放入最下层盖盖子,温度调成180度烘烤40分钟。癫痫病会传染么如果使用的是低糖吐司模,温度为175度,35分钟。温度和时间仅供参考,每家的烤箱因容量、品牌的不同差别太大。

小贴士

1.也可以换成其他品牌面粉,注意每种面粉的吸水量各有不同,并且因南北方空气湿度差异、季节差异都会造成同一种面粉的吸水性也有差异

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