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健康吃蔬菜要注意这10个误区饮食禁忌食疗养生

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-11-12




  蔬菜在日常生活中随处可见,是我们的日常中必不可少的食物之一。蔬菜可以给人体提供多种维生素和矿物质,是身体的必须。但是吃蔬菜也要讲究一定的方法,不然蔬菜的营养就会流失,那我们就等于白吃了。吃蔬菜的10个误区,你不得不注意。吃错蔬菜等于吃垃圾,禁忌吃蔬菜的10个误区!

  误区1:先切后洗

  现在,大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法,他们认为先洗可能会洗不干净。但是,你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会汉中哪治癫痫病好,医院选择攻略使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的,正确的方法是先洗后切再烧煮,这样营养元素就不容易流失。

  误区2:挤掉菜汁

  有些蔬菜在馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉,其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅中,这样做还可使包子更可口,而且营养还被充军海医院可靠吗分的留在了包子中,被人体所吸收。

  误区3:蔬菜久藏

  蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫,而变蔫的蔬菜不但口感不好,维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑,蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

  误区4:冷藏不当

  现在天气炎热,很多人都把买回去的蔬菜放安阳市第六人民医院癫痫科预约电话在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3~10摄氏度,而黄瓜不能低于10摄氏度,如果放在4摄氏度左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

  误区5:盲目生吃

  有的蔬菜本身含毒,是不能生吃的,必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素,比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒,且未受污染的,如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,虽然大家已习济南有专门看癫痫的医院吗惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以,蔬菜尽量不要生吃,即使是可以生吃的蔬菜。

  误区6:烧煮时间长

  有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养,如果烧煮的时间长,维生素C就会减少的更多,那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

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