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迎春欧式面包 牛奶蜜豆吐司的做法天天美食

来源:菜谱家常菜做法    时间:2020-11-12




 

  蜜豆是由红豆制作而成的,由于其口感香甜软糯,让人感觉分外甜蜜,尤其适合在喜庆的日子里被制作成各式各样的小甜品。下面教大家制作的这款牛奶蜜豆吐司,属于欧式面包的一种。欧式面包特点是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆,面包内部组织柔软而有韧性。制作牛奶蜜豆吐司时,只需要加一点点糖和奶油,再佐以蜜豆,味道已经足够浓郁香甜。看着一团小小的面团经由搓揉按打摔这一系列过程,经由酵母的催化作用宁夏羊癫疯治疗费用多少以及烤箱的烘焙下,变成了一只香喷喷金灿灿的面包,幸福感油然而生。

  材料:

  A:细砂糖(37克)、鸡蛋(37克)、牛奶(138克)、蜂蜜(12克)

  B:高筋面粉(250克)、酵母(3.5克)

  C:黄油(25克)、盐(3克)、鲜奶油(8克) 

  D:红蜜豆(40克)

  做法:

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  1、首先把黄油提前2到3小时,拿到室温下让其软化。

  2、A部分除去牛奶,其他材料全部混合,然后加入一大半的牛奶,用手将液体搅拌均匀。

  3、将剩余牛奶的一半(牛奶不要全部加入,留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度)。与酵母混合,然后用手揉搓至酵母溶解后,加入面粉中,揉成光滑的面团。

  4、加入软化的黄油、盐和鲜奶油,揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后汕头市有癫痫医院吗,就可以大力的边揉边摔打面团至完成阶段(即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状)。

  5、最后加入红蜜豆,揉均匀;揉好的面团放在盆子中,盖上湿毛巾或保鲜膜,放入到盛有温水的烤箱里发酵大约40分钟,面团原体积的2~2.5倍大即可。

  6、取出发酵好的面团,用手将面团里面的空气揉出去,均分成3等份,揉圆后盖上保鲜袋松弛8分钟。松弛好的面团用擀面杖将其擀成长方形。

  7、从上向下癫痫最佳治疗卷起,盖上保鲜袋继续松弛5分钟。将面团的接口处捏紧实,均匀的摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。

  8、把吐司盒放入到盛有温水的烤箱里面,进行最后发酵;待面团发酵至模具的九分满,在吐司表面刷一层鸡蛋液。

  9、放到预热到170℃的烤箱,中下层烘烤大约30到35分钟;出炉时大力地震一下模具,然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。

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